Prof. Dr. Aydın YAPAR Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Fen Bilimleri Enstitüsü Müdür Yardımcısı Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Eğitim · Lisans: Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ürünleri Teknolojisi Bölümü, 1985 · Yüksek Lisans: Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 1989 · Doktora: Fırat Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyoteknoloji  A.B.D., 1993
Verdiği Dersler Lisans: Bitkisel Yağ Tek., Gıda Biyolojisi, Gıda Tek. ve Çevre İlişkisi Y. Lisans: Su Ürünleri İşleme Teknikleri, Gıdalarda Duyusal Değerlendirme Yöntemleri
Çalışma Konuları ve İlgi Alanları Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Yayınlar KADAKAL, Ç., EKİNCİ, R., YAPAR, A. 2007. The Effect Of Cooking And Drying On The Water-Soluble Vitamin Content Of Bulgur. Food Science And Technology International ,13 (5):349-354 YAPAR, A., ATAY, S., KAYACIER, A., YETİM H., 2006. Effects of Different Levels of Salt and Phosphate on Some Emulsion Attributes of The Common Carp (Cyprinus carpio L., 1758). Food Hydrocolloids, 20 (6):825-830 YAPAR, A., ERDÖL, M.,1999. Buzdolabında Muhafaza Edilen Mezgit (Merlangius merlangus euxinus Nord.,1840) Karaciğer Yağının Bazı Özelliklerinde Meydana Gelen Değişmeler. Turkish J. Of Veterinary &Animal Science. 23, sayı: 4, 333-336 YAPAR, A., ERDÖL, M.,1999. Farklı Sıcaklık ve Tuz Uygulanarak Kurutulan Alabalık (Oncorhynchus mykiss, W.,1792)’larda Kurumanın Fonksiyonel İfadesi. Turkish J. Of Veterinary &Animal Science. 23, Ek sayı :3, 479-483 YAPAR, A., 1999 ,Üç Farklı Tuz Konsantrasyonu Kullanılarak Hazırlanan Tuzlanmış Hamsi (Engraulis encrasicolus)lerde Kalite Değişimi. Turkish J. Of Veterinary &Animal Science. 23, Ek sayı: 3,441-445 YAPAR, A., YETİM, H. ,1999, Determination of Anchovy Freshness by Refractive Index of Eye Fluid. Food Research International. Vol. 31, No:10, pp: 693-695.
İletişim Adres: Pamukkale Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Kampüs, Kınıklı, Denizli, TÜRKİYE Tel: 0 258 296 3102 Faks: 0 258 296 3262 E-mail: ayapar@pau.edu.tr Web:
Geri