Doç. Dr. Raci EKİNCİ · Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi
Eğitim · Lisans: Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü, Erzurum, 1993 · Doktora: Ege Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği A.B.D., İzmir, 2002
Verdiği Dersler Lisans: Gıda Muhafaza Teknikleri, Gıda Katkı Maddeleri Y. Lisans: Değirmencilikte Öğütme Teknikleri, Snack Teknikleri Gıda Endüstrisinde Kalite Sistemleri, Mezbaha ve Yan Ürünlerinin Değerlendirilmesi
Çalışma Konuları ve İlgi Alanları Enzim Bilimi ve Teknolojisi Tahıl Ürünleri İşleme Teknolojisi Tezler ve Yayınlar KADAKAL, Ç., EKİNCİ, R., YAPAR, A. 2007. The Effect Of Cooking And Drying On The Water-Soluble Vitamin Content Of Bulgur. Food Science And Technology International ,13 (5):349-354 , 2007
İletişim Adres: Pamukkale Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Kınıklı Kampüsü, Kınıklı, Denizli, TÜRKİYE Tel: 0 258 296 3115 Faks: 0 258 296 3262 E-mail: rekinci@pau.edu.tr Web:
Geri